随着果品贮藏加工业的发展和人们生活水平的提高，对水果质量的要求越来越高，水果采后处理工作显得日益重要，而采后处理工作时效性强，作业质量标准高，因此，实现机械化、自动化作业势在必行。水果分级机生产的产业化，使实现水果采后处置机械化与自动化技术成为可能。

  果实大小分级机
  按果实大小进行分级的分级机，由于选出果实大小形状基本一致，有利于包装贮存和加工处理，故该种分级机在果实分级中应用最广泛。

  果实质量分级机
  按果实质量分级的分级机械是利用杠杆原理进行工作的。在杠杆的一端装有盛果斗，盛果斗与杠杆间是铰链连结，杠杆的另一端上部由平衡重块压住，下部有支撑导杆以保证水平状态，杠杆中间由铰链点支撑，当盛果斗的果实质量超过平衡重时，杠杆倾斜，盛果斗翻倒，抛出果实。

  承载轻果的杠杆越过此平衡重的位置沿导杆继续前移，当遇到小于果实质量的平衡重时，杠杆才倾斜，盛果斗翻倒在新的位置抛出较轻的果实，由此，果实可按质量不同被分成若干等级。

  果实色泽质量分级机
  果实色泽质量分级机，既按果实着色程度又按果实大小来进行分级，采用的是当今世界上最先进的果实采后处理技术，该机首先在意大利研制成功并应用于生产。

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